タン　200g　倉薗牧場宮崎牛

焼いて良し、煮込んで良しのタン！豊かな旨味と柔らかな食感が特徴で、焼いたり煮込んだりするのに最適です。
タンは英語で「舌」を意味する「tongue」からの外来語です。タンシチューや仙台のご当地グルメ「仙台牛タン焼き」が有名なタンですが、じつは牛一頭から数キロしかとれない希少部位なんです。

タンは「タン先」「タン中」「タン元」の3種類に分類でき、それぞれ肉質が異なります。
「タン先」は他の2つに比べて肉質が固く、臭いも強いため、煮込んでタンシチュー等で使用されます。そのため、ビーフクックくらぞのでは、舌先部分の「タン先」を切り落とした「タン中」から「タン元」までの、肉質の柔らかい部分だけを提供しています。
焼き肉店で提供されているのも「タン中」「タン元」ですが、一番柔らかく高価な「タン元」は高級焼肉店で提供されています。

冷蔵保存できるので、様々なレシピに使えます。ステーキや鍋料理など、アレンジ自在です。普段の食卓にはもちろん、パーティーや家族の集まりなど特別な日にもおすすめです。

￥4,732(税込)