はつ 200g
「はつ」は牛の心臓で、その名前は英語で心臓を意味する「Heart（ハート）」がなまって「はつ」になったと言われています。
心臓は筋肉のため筋繊維が細かく、同じ内臓のホルモンとは異なる、サクッと噛み切れる食感が特徴です。脂も臭いも少なく、味は淡泊です。
焼肉の際は、身に厚みがあるので、焼きすぎてしまいがちな点に注意。
焼きすぎると固くなってしまうので、新鮮な「はつ」を表面は十分焼いても中身は少し赤い「ミディアムレア」で食べるのがオススメです。
ホルモンのように臭みがないので、塩コショウ、すりおろしにんにくを入れた醤油ダレ、ネギ塩ダレといった、はつ本来の味を味わえる、シンプルなタレや調味料が合います。
カロリーも低く、鉄分、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているなど、栄養価が非常に高い部位です。たんぱく質が多く含まれていますが、炭水化物と糖質はほとんど無く、ビタミンB12とビタミンB2も多く含まれています。ヘルシーな「はつ」は老若男女問わず人気があり、なかでも女性人気が高い部位です。
￥756(税込)
数量
7pt
